De ellende begint echter wanneer het slaplantje wordt geoogst. Om de veldwarmte er uit te krijgen wordt de sla in een ijsbad gedompeld. Vervolgens gaat het kropje op transport van de westkust naar de oostkust: twee dagen lang in een gekoelde vrachtwagen. Sla is een levend product. In deze omstandigheden schiet het in de stressmodus. Het begint zijn eigen voedingsstoffen te consumeren. Met als resultaat slappe blaadjes met bruine randen. Eindelijk gearriveerd in de supermarkt, heeft het in de schappen nog precies twee uur om verkocht te worden. Lukt dat niet, dan eindigt het in de afvalbak. 45% van al het groente en fruit dat wereldwijd wordt geproduceerd eindigt in de afvalbak. 

 

Terugdenkend aan de frisse slavelden in Salinas Valley vinden we onze oplossing: mist. Door de mist mee te nemen in het transport, de opslag en uiteindelijk in de supermarktschappen, zorgen we ervoor dat het kropje sla en ander groente en fruit ook na de oogst lekker vers blijven.