Hoeveel voedsel verspillen we in Nederland?

In Nederland wordt jaarlijks ongeveer 1,6 miljard kilo voedsel verspild. In 2018 was dit nog 2 miljard kilo. Ofwel een file van Utrecht naar Barcelona met bumper aan bumper rijdende vrachtwagens gevuld met voedsel. Dat gebeurt in de hele keten: van boer tot bord en van lopende band tot restaurant. Dit is een inschatting voor de hele keten naar aanleiding van de Monitor Voedselverspilling door WUR door de jaren heen.

Zijn we meer of minder gaan verspillen?

Samen Tegen Voedselverspilling benadrukt dat betrouwbare inzichten per ketenschakel en (sub)sector nodig zijn om gericht te meten en impact te maken voor een verspillingsvrij voedselsysteem. Die inzichten zijn er al voor huishoudens en voor supermarkten (zie onder) en daar is een daling zichtbaar. Ook in andere sectoren wordt gewerkt aan de betrouwbare monitoring.

De Monitor Voedselverspilling, door WUR in opdracht van het ministerie van LVVN, schetst daarnaast een globaal beeld van hoe het ervoor staat met grondstofgebruik in de Nederlandse voedselketen. Hierin wordt gerekend op basis van afval- en veevoerstatistieken.

Monitor Voedselverspilling

Uit de Monitor Voedselverspilling update 2009-2023 blijkt het volgende. De totale omvang van voedselverspilling in Nederland in 2023 was 2.271 kiloton, of 127 kilogram per hoofd van de bevolking. Dit is een lagere omvang in vergelijking met eerdere rapportages: over 2022 is 134 kilogram per hoofd van de bevolking gerapporteerd en in 2021 was dat 144 kilogram.

De 5% afname in voedselverspilling per hoofd van de bevolking ten opzichte van 2022 resulteert als gevolg van een 21% afname in wat er aan voedsel gestort of geloosd is en een 5% afname in wat er aan voedsel naar verbranding is gegaan. De volumes die vergist of gecomposteerd worden zijn weinig veranderd. Ten opzichte van 2015 is de totale omvang van voedselverspilling in Nederland met 17% verminderd.
Lees hier het hele rapport.

Sinds 2022 gebruiken we in Nederland de geharmoniseerde Europese definitie van voedselverspilling, die verschilt van de eerder door Nederland gebruikte definitie. De omvang in 2020 is volgens de voormalige definitie 97-123 kilogram per hoofd van de bevolking. In 2019 was dit 88-136 kilogram per hoofd van de bevolking.

Voedselverspilling in Nederlandse huishoudens

Het Voedingscentrum meet elke 3 jaar de hoeveelheid voedselverspilling bij Nederlandse huishoudens. In 10 jaar tijd is de hoeveelheid voedselverspilling bijna 30% gedaald. In 2025 werd er in huishoudens gemiddeld 25,5 kilo vast voedsel per persoon verspild. In 2016 was dit nog 36 kilo vast voedsel per persoon.

Nederlanders gooien vooral veel brood, groente, fruit, aardappelen en zuivel weg. Deze productgroepen samen zorgen voor meer dan de helft van het gewicht in voedselverspilling in Nederlandse huishoudens. (bron: Voedingscentrum)