Het onderzoek

Drie weken lang noteerden de gebruikers die deelnamen aan het onderzoek de hoeveelheden ingrediënten, kliekjes, snijafval en restjes op het bord. Daarbij werd aangegeven of ze zelf boodschappen hadden gedaan en gekookt, een maaltijd uit een box hadden bereid, restjes hadden gegeten of dat ze een afhaalmaaltijd hadden genuttigd. Na het onderzoek werd de vooraf gestelde hypothese bevestigd: huishoudens verspillen minder voedsel wanneer ze koken uit een maaltijdbox dan wanneer ze zelf boodschappen doen en koken.
“Er wordt minder voedsel verspild bij het koken met een maaltijdbox omdat de ingrediënten in de boxen geportioneerd zijn, en omdat alle maaltijden van tevoren voor onze klanten gepland zijn, zodat er geen ingrediënten verscheept worden die uiteindelijk niet gebruikt zullen worden” zegt Victor Smits, duurzaamheidsmanager bij HelloFresh. “Ook zorgt ons business model ervoor dat er nauwelijks eten in de schappen of magazijnen verspild wordt. We bestellen alleen ingrediënten op basis van de definitieve bestellingen die onze klanten gemaakt hebben. We houden wekelijks bij hoeveel voedsel er in onze distributieketen verspild wordt. In 2020 was dat minder dan 0,2%.”

“We zijn aangesloten bij Samen Tegen Voedselverspilling omdat onze missie als bedrijf om voedselverspilling in de maatschappij te verminderen perfect past bij de missie van Samen Tegen Voedselverspilling. Samen met de stichting en haar netwerk willen we centraal staan in de nationale dialoog over het voorkomen en verminderen van voedselverspilling en voorop lopen bij relevante initiatieven en innovaties. Samen Tegen Voedselverspilling heeft ons in 2020 bijvoorbeeld enorm geholpen bij het testen van de dynamische Keep-it indicators door ons te koppelen aan Wageningen University & Research en te ondersteunen bij het presenteren van de resultaten aan Nederlandse ministeries om deze technologie in de markt te krijgen.”