Aanbestedingscriteria voor duurzame bedrijfscatering

Het Voedingscentrum heeft samen met praktijkprofessionals een advies ontwikkeld voor aanbestedingscriteria voor een gezonde en duurzame catering. Samen Tegen Voedselverspilling is daarbij betrokken voor het onderdeel voedselverspilling. Opdrachtgevers en cateraars van bedrijfsrestaurants kunnen deze criteria gebruiken om hun voedselinkoop en -aanbod gezonder en duurzamer te maken. Ook gemeentehuizen, provinciehuizen en private partijen kunnen de criteria opnemen in hun aanbesteding. Door de inkoop van (semi)-overheden te verduurzamen wordt de markt gestimuleerd mee te werken aan duurzaamheidsambities. Ook wordt hiermee het goede voorbeeld gegeven.

Dit advies voor criteria is ontwikkeld als advies aan de Rijksoverheid voor gezond en duurzaam voedselaanbod in de catering. Daarbij is gekeken naar gezondheid en de impact op klimaat, biodiversiteit en milieu. Op die manier helpen de criteria om goed te zorgen voor de gezondheid van mens én planeet, binnen de mogelijkheden van het voedingsaanbod in catering.

Oproep aan opdrachtgevers: sluit je aan
Samen Tegen Voedselverspilling werkt met tien Nederlandse cateraars aan het in kaart brengen van voedselverspilling in de sector. Samen werken deze partijen aan structurele verbeterstappen door onderlinge kennisuitwisseling en het uitvoeren van pilots. Zo werken cateraars momenteel op geselecteerde locaties aan het testen van effectieve interventies voor het voorkomen van verspilling bij vergaderlunches. Daar zijn betrokken opdrachtgevers voor nodig die bereid zijn om met cateraars én gebruikers het gesprek aan te gaan over de manier waarop banqueting is ingericht. Wil je ook aan de slag met banqueting binnen jouw organisatie? Vraag je cateraar of neem contact op met Anneloes Hodes.

Voor meer informatie: