Het Nieuwe Nassen in Rotterdam met Greendish en Orbisk

Met Het Nieuwe Nassen zet BlueCity in Rotterdam, in samenwerking met onder meer Greendish en Orbisk, duurzaam en circulair ondernemen op de kaart bij horeca- en retailondernemers. Van meer plantaardige gerechten, meer lokaal en koken met de seizoenen, tot het verminderen van voedselverspilling om kosten te besparen. In een reeks programma’s biedt Het Nieuwe Nassen Rotterdamse horecaondernemers praktische handvatten om direct zelf mee aan de slag te gaan en geeft tegelijk innovatieve voedselondernemers een podium.

HET NIEUWE NASSEN BIJ FASTFOODZAKEN

Vanaf november staat de Korte Lijnbaan in het teken van Het Nieuwe Nassen. Vier fastfoodzaken gaan onder begeleiding van Greendish de uitdaging aan om een gerecht op de kaart duurzamer en gezonder te maken en deze in de spotlights te zetten. McDonald’s, Taco Bell, Donutella en Waw Burger doen mee.

VERSPILLINGSVRIJE CHALLENGE

Tegelijkertijd zijn negen restaurants met een Verspillingsvrije Challenge gestart binnen Het Nieuwe Nassen-programma, waaronder: Aloha, Café Prêt à Boire, Hotel New York, Buiten Deli & Catering, GaleriAAA, Hilton Rotterdam, The Slaak Rotterdam, Trattoria Sophia en Vessel 11. Deze ondernemers pakken de komende zes maanden voedselverspilling aan met behulp van de Orbisk monitor. Hiermee kunnen keukens eenvoudig hun voedselafval registreren, zodat de restaurants inzicht krijgen in wat ze verspillen. Tijdens deze periode krijgen ze praktische handvatten om deze verspilling te voorkomen, want minder voedsel in de afvalbak, betekent ook een kostenbesparing voor de ondernemers. Zeker met de oplopende voedselprijzen kan dit flink wat kosten besparen. 

Ben je restauranteigenaar en wil je jouw restaurant ook verduurzamen? Ga naar Greendish.com en ontdek welke verbeteringen bij jouw locatie mogelijk zijn.

Het Nieuwe Nassen is een project van BlueCity in samenwerking met gemeente Rotterdam, Rotterdam de boer op!, Greendish, Orbisk en Koninklijke Horeca Nederland afdeling Rotterdam. Wil je meer informatie over Het Nieuwe Nassen en je aansluiten? Lees hier meer.

Greendish en Orbisk zijn stakeholder van Samen Tegen Voedselverspilling.