Monitor brengt reststromen vis, schaal- en schelpdieren in kaart

Voor het eerst zijn de reststromen van de verwerking van vis, schaal- en schelpdieren in Nederland in kaart gebracht via een monitor, op initiatief van Samen Tegen Voedselverspilling. In samenwerking met de Visfederatie leverden acht bedrijven data aan, die vervolgens is geanalyseerd door Wageningen University & Research. 
Tijdens een online bijeenkomst begin maart zijn de resultaten gedeeld met de deelnemers en gingen ze in gesprek over uitdagingen én kansen om de reststromen in de keten te houden en voedselverspilling te voorkomen.

De deelnemers aan deze monitor zijn Aquamossel-Triton, Delta Mossel B.V., Heiploeg International B.V., Premier Seafarmers (Krijn Verwijs Yerseke), Roem van Yerseke, Ouwehand Visverwerking B.V., FishPartners B.V. en Neerlandia Urk B.V.. Ze zetten zich graag in voor een duurzame vissector. De monitor wordt gesteund door het ministerie van LVVN. 

De eerste resultaten 

Deze eerste resultaten vormen een startpunt en geven een goed inzicht in de hoeveelheid reststromen in de sector. Het is nog niet te zeggen welk deel van de reststromen eindigt als voedselverspilling, omdat verdere verwerking van deze stromen door partijen later in de keten wordt gedaan. Een deel van de reststromen wordt via die partijen verwerkt tot grondstof voor andere toepassingen, waardoor ze in de keten blijven. In de volgende monitor beogen we deze cijfers verder inzichtelijk te maken.  

Kennisuitwisseling voor optimale processen 

In de resultatenbijeenkomst is onder andere gesproken over het voorkomen van reststromen door het optimaliseren van de verwerkingsstappen en de bruikbaarheid van restmateriaal voor verschillende toepassingen.  

Judith Schuijs van Iceland Ocean Cluster gaf een inspirerende toelichting op de aanpak in IJsland. Binnen het Iceland Ocean Cluster wordt ingezet op maximale benutting van vis, waarbij reststromen worden verwerkt tot nieuwe producten zoals voedingsingrediënten, cosmetica en medische toepassingen. Hun ‘100% Fish’-aanpak laat zien dat reststromen in de visverwerkende industrie een economische én ecologische waarde hebben. 

Samenwerking met de Visfederatie 

Deze monitor wordt uitgevoerd in samenwerking met de Visfederatie. Mike Turenhout, directeur van de Visfederatie vertelt hierover:
“Door meer inzicht te krijgen in reststromen, kunnen we onze grondstoffen nog beter benutten en verspilling verder terugdringen. Als sector hebben we al grote stappen gezet, maar er blijft ruimte voor optimalisatie. Het is zonde om gezonde en waardevolle grondstoffen onbenut te laten wanneer dat niet nodig is.”

Vervolgstappen 

Met de inzichten uit de monitor en de energie vanuit de sector wordt een belangrijke stap gezet richting het terugdringen van voedselverspilling in deze sector. Het doel voor de volgende monitor is om nog meer partijen binnen de visverwerkende industrie aan te haken, om de afdekking van de markt te vergroten en daarmee kwaliteit van de data en de benchmark te verbeteren. 

Doe ook mee aan de monitor 

Werk je in de vis-, schaal- en/of schelpdierensector en wil je ook inzicht in jouw hoeveelheid reststromen en hoe goed jouw bedrijf het doet ten opzichte van andere bedrijven in de sector? Doe dan mee met de monitor! Neem hiervoor contact op via office@samentegenvoedselverspilling.nl.