Samen tegen voedselverspilling

2025-12-22

Vriesvers tegen verspilling: van AI tot mealpreppen

Tags

Stakeholders
Retail
Groothandel
Nieuws

Hoe kunnen producenten van vriesverse producten consumenten helpen om thuis minder te verspillen? En hoe kunnen ze het gebruik van de vriezer stimuleren? Op 18 december gaven Samen Tegen Voedselverspilling en het Voedingscentrum bij Iglo een workshop aan een aantal leden van het VriesVers Platform. Samen hebben ze een lijst opgesteld met handige tips & tricks.

77% van de Nederlanders vriest eten in om thuis verspilling te voorkomen (bron dr. Oetker). Het invriezen biedt namelijk veel voordelen:

  • Het verlengt de houdbaarheid zodat onverwachte plannen geen verspilling veroorzaken.

  • Het laat consumenten flexibel kleine porties gebruiken.

  • Het helpt restjes bewaren in plaats van weggooien.

  • Het geeft zekerheid bij prijsbewust boodschappen doen.

Vaker gebruik maken van de vriezer en goed invries- en ontdooigedrag is hierbij natuurlijk belangrijk.

Key learnings

De leden van het VriesVers platform zijn retailers en fabrikanten die werken met een breed scala aan productcategorieën: van ingevroren groenten en fruit, tot vlees en vis, tot ijs en gebak. In de workshop kwamen talloze manieren aan bod om de consumenten te helpen minder te verspillen met behulp van de vriezer en vriesverse producten. Hier een overzicht van de key learnings:

Kopen

  • Beter plannen: weekplanning; aantal personen en aankopen koppelen aan recepten met producten uit de vriezer voor extra flexibiliteit.

  • Duidelijke informatie: helder onderscheid tussen de twee houdbaarheidsdatums (THT/TGT), maar ook ontdooi- en bewaaradvies

  • Porties & verpakkingen: kleinere porties, duidelijke portie-informatie, hersluitbaarheid van vriesverse productverpakkingen en hulpmiddelen zoals koel- en vriestassen.

  • Ondersteuning: digitale tools of AI voor planning, vriezer inventaris en receptsuggesties.

Koken

  • Portiecontrole: inzicht in hoeveelheden per persoon en duidelijke aanduidingen op verpakkingen.

  • Flexibel koken: aanpasbare recepten, halve porties en doelgericht maaltijden voorbereiden (‘preppen’) waarbij bevroren ingrediënten, invriezen van restjes en invriezen van voorraad wordt meegenomen.

  • Restgebruik: inspiratie om restjes aantrekkelijk opnieuw te gebruiken en dit te normaliseren, waarbij de vriezer extra mogelijkheden kan bieden.

Bewaren

  • Overzicht: zicht op koelkast en vriezer (labels, lijstjes, inventaris), handige indeling van vriezer, meer in het zicht.

  • Heldere instructies: invriezen, ontdooien en houdbaarheid na openen duidelijk op de verpakking.

  • Routine & kwaliteit: ‘eerst op’-principes, kleine porties invriezen en goed afsluiten voor behoud van kwaliteit.

“In de toekomst kan ik me goed voorstellen dat de vriezer en vriesverse producten er anders uit gaan zien. Als het een meer geïntegreerd onderdeel wordt van hoe we koken en hoe onze keuken eruit ziet - vergelijkbaar met de koelkast of oven - kan het veel flexibiliteit bieden. Dit helpt consumenten thuis om voedselverspilling te verminderen, ”  vertelt Sanne Stroosnijder van Samen Tegen Voedselverspilling.

Ga ook aan de slag

Werk je ook met vriesverse voedselproducten? Gebruik deze key learnings dan om te kijken hoe jij de consumenten van jouw producten kunt helpen om minder te verspillen. Wil je op grotere schaal aan de slag om voedselverspilling tegen te gaan? Sluit je dan aan als stakeholder van Samen Tegen Voedselverspilling. Neem daarvoor contact met ons op via office@samentegenvoedselverspilling.nl.

Aanvullende interessante onderzoeken

Wil je meer weten over vriesvers producten in relatie tot voedselverspilling? Hieronder vind je een aantal links naar interessante onderzoeken hierover.