De Nederlandse start-up MaGie Creations ondersteunt de Vlaamse brouwerij Alken-Maes, de producent van Cristal bier, bij de lancering van een cracker op basis van reststromen uit hun bierproductie. De Vlaamse brouwerij kondigt de versnapering aan naar aanleiding van Earth Overshoot Day (dit jaar op 2 augustus). De Cristal Cracker* is beschikbaar in een twintigtal Belgische horecazaken die Cristal serveren, van circa 1 tot 30 september 2023. In Nederland is de Cristal Cracker verkrijgbaar onder de naam Brewlicious Bites.

Knapperige cracker op basis van bierbostel

De Cristal Cracker heeft een cheddar chili smaak, is proteïnerijk (18%), vezelrijk (7%), suikerarm (2%) en is geproduceerd op basis van bierbostel (Vlaams: ‘draf’). Deze reststroom werd vroeger gebruikt als veevoeder, maar voortaan verwerkt MaGie Creations het voor Cristal tot een product voor menselijke consumptie. Een duurzaam initiatief dat een positieve impact maakt voor een beter klimaat.

Duurzaam pilotproject met kans op uitbreiding

“Cristal doet dit nu voor het eerst door een cracker te creëren met een restproduct uit onze eigen bierproductie”, vertelt Ellen Mertens, meesterbrouwer van Cristal. “Tot voor kort werd draf voornamelijk verwerkt tot veevoeder. Die tijd lijkt voorbij. Indien de hapjes ook bij het grotere publiek aanslaan, kunnen we deze duurzame pilot uitbreiden in de toekomst.”

Samen minder (nieuwe) grondstoffen consumeren

“Idealiter consumeren we als maatschappij tijdens een kalenderjaar minder grondstoffen dan de aarde in 365 dagen kan voortbrengen, zodat de planeet zich kan herstellen en wij er geen roofbouw op plegen”, vult Madeleine Gielens van MaGie Creations aan. “Ik ben trots om met Cristal bierbostel te upcyclen tot een heerlijke versnapering. Met dit pilotproject leveren we samen een bescheiden bijdrage om de voetafdruk van voedselproductie te verlagen en Earth Overshoot Day later te laten vallen.”

MaGie Creations is stakeholder van Samen Tegen Voedselverspilling.

*De Cristal Cracker bevat tarwe, gerst (gluten) en melk. Kan sporen bevatten van pinda’s, sesam en noten (amandel, hazelnoot, walnoot).