Vier jij de kerst verspillingsvrij?

Haal je speciale kersttafelkleed alvast van zolder en je mooiste servies uit de kast. Want voor je het weet, zit je aan het kerstdiner. Weet je eigenlijk al wat er op het menu staat? Wie er mee-eten? En onze belangrijkste vraag: vier ook jij de kerst verspillingsvrij?

Restje kerstdiner = nieuw gerecht 3e kerstdag

Met kerst haal je waarschijnlijk wat meer eten in huis dan normaal. Het is dan niet gek als er wat eten overblijft. Wil je liever geen eten verspillen? Door slim om te gaan met restjes geniet je ook 3e kerstdag van een feestmaal!

Hoe tover je overgebleven ingrediënten van je kerstdiner om tot een nieuwe maaltijd? Zie hiernaast wat voorbeelden ter inspiratie.

Vind hier meer inspiratie om restjes op te maken, of zoek een recept op de site van je favoriete supermarkt of chef.

Amsterdam #verspillingsvrij

Ook Amsterdam viert de feestdagen dit jaar #verspillingsvrij. Weten hoe? Lees er hier meer over.

Hoe vier jij de kerst verspillingsvrij?

Hierboven zag je al hoe je makkelijk restjes kunt verwerken tot een nieuwe maaltijd. Maar je kunt nog meer doen voor een verspillingsvrije kerst. Een goed begin is het halve werk. Bekijk de tips.

Voorbereiding

Maak een planning… Wie eten er mee? Zijn het grote of kleine eters? Wat eten ze graag, wat lusten ze niet? Stem hier de recepten op af én de hoeveelheden die je koopt en kookt. Verwacht je ingrediënten over te houden, bedenk hiermee een nieuw recept voor de dag(en) erna.
Check je voorraad… Misschien heb je die kruiden die je nodig hebt voor het hoofdgerecht nog wel in huis.
Maak een boodschappenlijst… en schrijf ook de hoeveelheden erbij die je nodig hebt. Bedenk welke boodschappen je al eerder kunt halen. En welke pas korter van tevoren. Eten dat snel bederft, zoals vlees, vis en voorgesneden groente, kun je beter kort van tevoren halen. Wil je deze boodschappen toch al eerder inslaan, dan kun je ze invriezen.
Houd je aan je lijstje… en probeer geen impulsaankopen te doen. Je houdt dan minder snel eten over. En het is nog goedkoper ook. Extra eten in huis halen omdat je bang bent dat je niet genoeg hebt, is niet nodig. De meeste mensen vinden het niet erg als iets op is. Verspillingsvrij en gastvrij gaan prima samen.

Bereiding

Kook op maat…. Gebruik voor het afwegen van ingrediënten een weegschaal of maatbeker. Voor pasta, rijst en couscous is het Eetmaatje Bekijk hier welke hoeveelheden je kunt aanhouden per persoon.
Zet eten in kleine hoeveelheden op tafel… Denk aan bijgerechten als salades, aardappeltjes, friet en brood. Vul pas aan als het op is. Zo hou je minder snel eten over. Ook bij gourmetten, fonduen en steengrillen is het slim om vlees, vis en groente in kleinere hoeveelheden op tafel te zetten (en aan te vullen). Dan staat het niet te lang buiten de koelkast.
Benut de hele groente… Hoeft er maar een halve broccoli in het recept? Maak de andere helft morgen op bij de lunch. Of vries het in. Wist je trouwens dat je de hele broccoli kunt eten, dus ook de stronkjes. En bij pompoen hoef je niet te schillen, want ook de schil is eetbaar.

Bewaren

Bewaar restjes slim… Heb je restjes over van het kerstdiner? Laat ze afkoelen en zet ze binnen 2 uur in de koelkast. Heb je bijvoorbeeld een grote pan soep, zet deze in een bak koud water om sneller af te laten koelen. Maak restjes op tijd op. Eet maaltijdrestjes binnen 2 dagen op. Of vries het eten in, dan blijft het nog 3 maanden goed.
Bewaar eten op de juiste plek… Tomaat, komkommer, paprika en aubergine blijven lekkerder én langer goed buiten de koelkast. Dat geldt ook voor tropisch fruit zoals banaan, ananas en mango. Zorg dat je koelkast op 4 °C staat, dit is de ideale koelkasttemperatuur. Bekijk in de Bewaarwijzer waar je producten het beste bewaart en hoelang ze goed blijven.
Restjes van ingrediënten over? Zoals een halve komkommer, een open zak sla of bakje kwark? Bewaar ze op een vaste plek in je koelkast, bijvoorbeeld op ooghoogte. Zo weet je altijd wat als eerste op moet. Maak ook deze restjes binnen 2 dagen op.