Het ondersteunen van flexibele consumptie
In dit onderzoek is onderzocht hoe consumenten ondersteund kunnen worden voor meer flexibele consumptie.
De praktijk van flexibele consumptie
Wat zijn de concrete mogelijkheden om consumenten te ondersteunen om meer flexibel met voedsel om te gaan? Gebaseerd op gesprekken met consumenten, hebben onderzoekers van TU Delft de volgende 5 kansen geïdentificeerd:
Ondersteun flexibele maaltijdmomenten.
Consumenten zijn eerder bereid om nieuwe gerechten uit te proberen wanneer ze geen tijdsdruk ervaren, zoals tijdens het weekend en vakantie. Het balanceren van flexibiliteit en routine is cruciaal om te voorkomen dat gezinnen overweldigd raken. Stimuleer bijvoorbeeld het uitproberen van één nieuw recept per week, naast bekende maaltijden.Inzicht in de eetbaarheid van voedsel terugwinnen.
Door te vertrouwen op hun zintuigen bij voedsel met een laag veiligheidsrisico kunnen consumenten het verspillen van voedsel tegengaan. Ook hierbij is flexibiliteit belangrijk: de signalen waaruit af te leiden is of voedsel nog eetbaar is verschillen per productcategorie. Duidelijke informatie hierover kan consumenten het vertrouwen geven om hun zintuigen te gebruiken.Voedsel terugbrengen in dagelijkse routines.
Consumenten hebben soms moeite om half opgegeten voedsel of restjes op te nemen in hun dagelijkse routine. Ze vriezen bijvoorbeeld restjes in, en vergeten dat het in de diepvries ligt. Ondersteuning om restanten handig te bewaren en recepten om deze te kunnen gebruiken, zouden kunnen helpen.Integreer feedback loops.
Consumenten hebben, door een vaak jarenlange ervaring met koken en familie routines, gewoontes opgebouwd. Om deze te doorbreken, is het belangrijk dat ze zich realiseren hoeveel, wanneer, en waarom ze voedsel verspillen. Het ondersteunen van feedback over verspilling, bijvoorbeeld via prompts die je aan het denken zetten, is daarbij belangrijk.Maak gebruik van momenten die het leven veranderen.
Belangrijke momenten in het leven, zoals het krijgen van kinderen of de beslissing om vegetarisch te gaan eten, zorgen voor veranderingen in consumptiepatronen. Dit zijn momenten waarin consumenten open staan voor het veranderen van hun routines, en bieden kansen voor het aanleren van nieuwe gewoontes met minder verspilling.
Meer weten?
Wil je meer weten over dit onderzoek? Lees dan dit artikel: Goss, H. M., de Koning, J. I., Tromp, N., & Schifferstein, H. N. (2025). Let's get flexible: Exploring adaptable consumption toward reducing household food waste in the Netherlands. Sustainable Production and Consumption, 54, 274-288.
