Verspillingsvrije Quick Service
In de quick service draait alles om snelheid, maar voedselverspilling hoeft daar geen onderdeel van te zijn. Hier lees je alle tips voor een verspillingsvrije quick service.
Snel meten is snel weten
Verspilling in de quick service zit vaak verborgen in kleine restjes, overbereiding en onverkochte producten aan het einde van de dag. Om hier grip op te krijgen, zijn we begin 2026 gestart met een monitor- en pilottraject. 5 organisaties deden mee op 13 locaties, waaronder Bram Ladage, Domino's, Kwalitaria (FFC), Family en Foodmaster (FHC-formulebeheer).
De resultaten lieten zien dat monitoren op een snelle manier kan die past binnen de werkwijze binnen Quick Service Restaurants. Door simpele aanpassingen in planning en bereiding boekten deelnemers al snel merkbare resultaten.
Efficiënt monitoren
Meten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Tijdens de pilot gebruikten deelnemers een eenvoudige methodiek om dagelijks bij te houden wat er overblijft en waarom. De aanpak werkt goed in de quick service omdat hij snel in te passen is in bestaande workflows, medewerkers er weinig tijd aan kwijt zijn en de data direct bruikbaar is voor bijsturing. Hieronder een instructiefilmpje van hoe dit eraan toe ging of lees meer over deze succesvolle monitor.
Doe mee aan de volgende monitor
Wil jij ook weten hoeveel jouw quick service-locatie verspilt en wat je eraan kunt doen? Sluit je aan bij de Quick Service Monitor.
Aan de slag met voedselverspilling
Ook aansluiten bij het foodservice cluster?
We nemen je graag mee in de mogelijkheden binnen jouw sector en organisatie.