MaGie Creations en Bergbanket lanceren duurzame crackers van brouwgraan

MaGie Creations heeft samen met bakkerij Bergbanket een duurzame cracker ontwikkeld, gemaakt met brouwgraan. De cracker is vanaf afgelopen zomer verkrijgbaar bij AH to go. Dit brouwgraan is een restproduct uit de bierbrouwindustrie, waarvan Nederland jaarlijks meer dan 500.000 ton produceert. Het wordt zo op duurzame wijze hergebruikt. Waar brouwgraan traditioneel word ingezet als veevoer en biomassa of als afval gelabeled wordt, vindt het nu zijn weg naar vezel- en eiwitrijke voeding.

“Door brouwgraan van MaGie Creations in onze cracker te verwerken, kunnen we AH to go een duurzaam product aanbieden dat rijk is van smaak en vol zit met vezel en eiwit. De cracker scoort door toevoeging van het brouwgraan bovendien Nutri-Score A,” aldus Wibe Hofland van Bergbanket.

Brouwgraan heeft grote ecologische voordelen en is breed toepasbaar

Het gebruik van brouwgraan vermindert voedselverspilling en verlaagt de ecologische impact doordat er minder landbouwgrond nodig is en ook het watergebruik teruggedrongen wordt. Madeleine Gielens, oprichter en directeur van MaGie Creations ziet de introductie van de cracker als de volgende stap in de realisatie van haar missie om brouwgraan toegankelijk te maken voor iedereen. De duurzamere ingrediënten op basis van brouwgraan vinden niet alleen meer hun weg naar de klant via foodservice, maar nu ook via retail. Zo is het geschikt voor verwerking in producten zoals brood, banket en vleesvervangers. Brouwgraan is een goed voorbeeld van de bredere transitie naar duurzamere ingrediënten. Tijdens het event Food Ingredients Europe presenteerde MaGie Creations de nieuwste concepten met brouwgraan.

Kijk voor meer informatie op www.magiecreations.com en www.bergbanket.nl.

MaGie Creations en Albert Heijn zijn stakeholder van Samen Tegen Voedselverspilling.