Nieuw tijdens de Food Inspiration Days: No Waste Stage

Tijdens de Food Inspiration Days op 14 en 15 oktober stond dit jaar het thema voedselverspilling prominent geagendeerd. Volgens Food Inspiration is voedselverspilling één van de zes transities die nodig zijn voor een toekomstbestendig voedselsysteem, dus kwam er een eigen podium: No Waste Stage. En dat het onderwerp leeft in de gastvrijheidssector bleek wel: beide dagen zat de zaal bommetje vol.

Het programma organiseerde Food Inspiration samen met Samen tegen Voedselverspilling. Uiteraard sprak onze directeur Toine Timmermans over “het domste probleem dat we het makkelijkst kunnen oplossen”. Feiten, harde cijfers, maar ook hands on oplossingen passeerden daarbij de revue.

Bilderberg Hotels sprak over de manier waarop zij voedselverspilling aanpakken: met soms zeer voor de handliggende kleine veranderingen in het ontbijtbuffet (maar je moet het wel doen) tot verrassende nieuwe circulaire projecten waarover ze op het podium een tipje van de sluier oplichtten.

Daarna inspireerden drie innovatieve foodpioniers de bezoekers op de No Waste Stage. Henri BV, The Good Shit Company en Verrot Lekker lieten producten proeven die ze maken van reststromen om voedselverspilling tegen te gaan. En voor de ondernemers in de zaal: op het oog waardeloze reststromen werden zo verwerkt tot zeer waardevolle producten. Op die manier leveren ze een bijdrage aan de no waste-transitie en aan hun eigen cashflow. Lees hier meer over de drie pioniers en het uitgebreidere nieuwsartikel.

Moderator Maaike van Reuven biechtte op dat hoewel ze er als event organisator zeer veel aandacht aan besteden, op de Food Inspiration Days toch ook voedsel verspild wordt. Met het voornemen om het elk jaar beter te doen. En hoe kan dat nou beter dan samen met (de stakeholders van) Samen Tegen Voedselverspilling! To be continued…

Henri en The Good Shit Company zijn stakeholder van Samen Tegen Voedselverspilling.