Terugblik Green Key Workshop 25-jarig jubileum KMVK

Inspirerende workshop tijdens 25-jarig jubileum Stichting KMVK

Tijdens het 25-jarig jubileum van Stichting KMVK mochten wij een inspirerende bijdrage leveren op de bijzondere locatie Forteiland Pampus. In het teken van duurzaamheid en toekomstbestendig ondernemen organiseerden wij een interactieve workshop voor Green Key-gecertificeerde ondernemingen over het terugdringen van voedselverspilling in de horeca.

Samen aan de slag met minder verspilling

In de workshop gingen ondernemers en chefs actief aan de slag met een voedselverspillingscheck en het opstellen van een concreet actieplan. Daarbij keken ze naar de specifieke uitdagingen binnen hun eigen bedrijf, verdeeld over vier stadia van de bedrijfsvoering:

• Inkoop en voorraadbeheer

• Keuken en bereiding

• Buffet en uitgifte

• Gasten en medewerkers

De gesprekken gingen over uiteenlopende thema’s: van portiegroottes en menu-engineering tot voorraadbeheer en samenwerking met leveranciers. Omdat elke onderneming anders is, leverde dit waardevolle uitwisselingen en nieuwe inzichten op.

Leren van elkaar

Deelnemers bevroegen elkaar om uitdagingen en oplossingen verder te verkennen. Door ervaringen te delen en kritisch naar processen te kijken, ontstond een rijke uitwisseling van ideeën. Dat leverde niet alleen praktische tips op, maar ook frisse inspiratie om de horeca stap voor stap duurzamer te maken.

Kleine stappen, groot effect

De workshop liet zien hoeveel energie, creativiteit en oplossingsgerichtheid er vrijkomt wanneer ondernemers samen de schouders zetten onder minder verspilling. Of het nu gaat om kleine verbeteringen in de keuken of grotere veranderingen in de bedrijfsvoering: elke stap draagt bij aan een verspillingsvrije horecasector.

Met dank aan Stichting KMVK voor de uitnodiging en aan alle deelnemers voor hun actieve inzet en enthousiasme. Samen maken we de horeca steeds een beetje duurzamer.

Ook aan de slag met voedselverspilling?

Neem contact op met Rinke en Anneloes of kijk op de pagina hieronder wat jij kunt doen.