The Dutch Japanese Ganache wint MBO Challenge 2024-2025

De jaarlijkse MBO challenge is dit jaar gewonnen door een studententeam van Lentiz LIFE college en Lentiz MBO Barendrecht. Zij ontwikkelden een dessert van reststromen fruit die de opdrachtgever kan presenteren op een Japanse beurs. Hiervoor maakten ze onder meer gebruik van 3D-print technieken. De tweede prijs was voor studenten van Yonder Tilburg, die een app ontwikkelden voor hun schoolcateraar Appèl. Yuverta Agrifood Horst werd derde met nieuwe toepassingen voor het verwaarden van fruitpulp. In totaal deden circa 50 studententeams mee aan de challenge, van verschillende scholen en opleidingen.

In opdracht van een bedrijf creëerde het winnende team een speciaal dessert gemaakt met fruitreststromen: The Dutch Japanese Ganache. De opdrachtgever gaat het dessert presenteren tijdens een Japanse beurs. Daarom zijn in het dessert Nederlandse en Japanse smaken gecombineerd. Ook maakten de student gebruik van 3D-printing technieken.

Tweede en derde plaats
De tweede plaats is voor studenten van Yonder Tilburg. Zij ontwikkelden een mobiele app voor schoolcateraar Appèl, waarmee studenten vooraf hun bestellingen kunnen doorgeven. Zo kan de cateraar beter inschatten hoeveel eten ze moeten bereiden zodat er niet teveel wordt gemaakt. Yonder was de enige school die mediaopleidingen mee heeft laten doen. Met succes.

De derde plaats was voor studenten van Yuverta Agrifood Horst. Zij experimenteerden met fruitpulp dat normaal naar de vergister gaat, om nieuwe toepassingen te vinden voor een zo hoog mogelijke verwaarding. Ze ontdekten onder meer dat appelpulp een prima vormbaar en hard materiaal wordt met wat toevoegingen.

De MBO Challenge Voedselverspilling
Circa 50 studentengroepen deden mee, van verschillende scholen en opleidingen, waaronder niet alleen (agri)food opleidingen, maar ook drie media opleidingen van Yonder. Deze challenge biedt studenten de kans om innovatieve oplossingen te bedenken voor een urgent maatschappelijk probleem. Bedrijven kunnen tijdens de challenge hun vraagstuk aan de studenten voorleggen en hen oplossingen laten bedenken.

Kijk voor meer informatie en het hele persbericht op: https://www.mbo-challenge.nl/