Van reststromen naar producten voor de voedselbank

Reststromen uit de voedselketen verwerken tot houdbare sauzen en soepen voor de voedselbanken. Daarvoor is Stichting Social Food gelanceerd, en vandaag worden de eerste producten uitgedeeld. Paul van Berkel, bestuurslid Voedselverwerving bij Voedselbanken Nederland, overhandigde de eerste pasta- en tomatensauzen aan Harm Veling, bestuurslid van Voedselbank Utrecht.

De stichting is opgericht door Voedselbanken Nederland en Samen Tegen Voedselverspilling, met steun van onder meer Rabobank. Social Food brengt voedselbanken en bedrijven uit de voedselketen samen. Het doel: voedselreststromen omzetten in waardevolle, lang houdbare producten voor mensen die voedselhulp nodig hebben.

Eerst de vraag, dan het aanbod

Social Food draait de gebruikelijke volgorde om. De stichting kijkt eerst welke producten voedselbanken nodig hebben en gaat pas daarna op zoek naar voedsel dat anders verloren zou gaan. Zo worden alleen producten gemaakt waar voedselbanken ook echt behoefte aan hebben. Denk aan een overschot aan champignons of tomaten die niet aan de uiterlijke eisen voldoen.

Samen met telers, producenten, verwerkers en andere partijen in de keten worden die grondstoffen verwerkt tot soepen, pastasauzen en conserven. Die producten blijven lang goed en worden geschonken aan de 181 voedselbanken in Nederland.

Vanuit de meerjarige samenwerking met Voedselbanken Nederland steunt Rabobank Social Food financieel. Daarnaast zet de bank haar kennis en netwerk in om partijen in de keten met elkaar in contact te brengen.

De eerste pilot laat zien wat dat oplevert. Uit zo'n 18.500 kilo tomaten en paprika zijn 44.000 pasta- en tomatensauzen gemaakt. Ze worden verdeeld onder ruim 35.000 huishoudens die klant zijn bij de voedselbank.

Nieuwe wegen nodig

Sinds 2015 is de verspilling in Nederland met 20 procent gedaald, en onderzoek van PwC laat zien dat het aanbod voor voedselbanken richting 2030 verder onder druk komt te staan.

Tegelijk wordt er jaarlijks nog zo'n 1,6 miljard kilo eten weggegooid, waarvan naar schatting minstens 30 procent gewoon eetbaar is. Er zijn dus andere wegen nodig om dat voedsel bij de voedselbank te krijgen, en Social Food is daar een van.

"De armoede in Nederland neemt toe en we hebben de afgelopen jaren het aantal mensen dat bij ons aanklopt zien stijgen", zegt Van Berkel. "En dat terwijl de aanvoer van voedsel steeds onzekerder wordt. Met Social Food hebben we nu een aanvullende en structurele stroom van waardevolle houdbare producten waar we op kunnen rekenen."

Ook Toine Timmermans, directeur van Samen Tegen Voedselverspilling, ziet vooral een organisatievraagstuk. "De verspilling in Nederland daalt, en dat is fantastisch nieuws voor het klimaat. Toch blijven er voedselreststromen bestaan die niet goed worden benut. Dat betekent dat we slimmer moeten omgaan met wat er overblijft. Er is geen tekort aan voedsel, we moeten het alleen beter organiseren. En dat is precies wat we met Social Food doen."

De voedselvoorziening van voedselbanken is afhankelijk van donaties van supermarkten, producenten en initiatieven zoals inzameling bij supermarkten, Groenten & Fruit Brigade, Pastagilde en Soupalicious. Stichting Social Food vormt daarop een waardevolle en nodige aanvulling om de voedselbanken te voorzien van een voorspelbare en structurele stroom.

Partners gezocht

De eerste sauzen zijn een begin, maar Social Food wil voedselbanken structureel blijven bevoorraden. Daarvoor zoekt de stichting bedrijven uit de voedselketen die reststromen, grondstoffen, productiecapaciteit of andere expertise beschikbaar willen stellen. Daarnaast is de stichting op zoek naar partners die financieel willen bijdragen aan de verwerking en afname van producten voor de voedselbanken.

Meer info is te vinden op www.stichtingsocialfood.nl en bij interesse kan men mailen naar info@stichtingsocialfood.nl

Over de initiatiefnemers

Stichting Social Food is een initiatief van Voedselbanken Nederland en Samen Tegen Voedselverspilling. Het project is mede mogelijk gemaakt door Rabobank, het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur (LVVN) en de provincie Zuid-Holland. Meer informatie staat op www.stichtingsocialfood.nl.

Voedselbanken Nederland biedt tijdelijke voedselhulp aan mensen die financieel in de knel zitten. Dat gebeurt vanuit 181 lokale voedselbanken, samen met bedrijven, instellingen, gemeenten en particulieren. De organisatie heeft een tweeledige missie: armoede bestrijden en voedselverspilling tegengaan, en daarmee ook het milieu ontlasten. Ook werkt zij samen met lokale organisaties om de zelfredzaamheid van klanten te vergroten, zodat de hulp tijdelijk blijft. Bij de voedselbanken zijn ruim 14.000 vrijwilligers actief.