Communicatie in de supermarkt

Klanten laten weten dat hun aankoop verspilling voorkomt bevordert verkoop

Consumenten twijfelen soms over het kopen van voedsel waarvan de houdbaarheidsdatum bijna verstreken is. Supermarkten kunnen consumenten over de streep helpen door naar hen te communiceren dat het kopen van dit voedsel verspilling tegengaat. Vaak combineren supermarkten dit met hoge kortingen op de producten. Uit het onderzoek blijkt echter dat deze hoge kortingen lang niet altijd nodig zijn. Consumenten zijn bereid om voedsel te kopen tegen een normale prijs als ze daarmee verspilling voorkomen. Dit komt omdat het hen een goed gevoel geeft, een soort morele voldoening, als ze weten dat hun koopgedrag een positieve impact heeft. Naar klanten communiceren dat hun aankoop helpt om voedselverspilling tegen te gaan werkt, ook zonder hoge kortingen!

Meer weten?

Wil je meer weten over dit onderzoek? Lees dan dit artikel: Zhang, Y., van Herpen, E., Van Loo, E. J., Pandelaere, M., & Geuens, M. (2023). Save near-expired food: does a message to avoid food waste affect food purchase and household waste prevention behaviors?. Journal of Cleaner Production, 384, 135555.

Met dank aan

Onderzoek van: Wageningen Universiteit en Universiteit Gent.

Financiering: NWO project FETE.

Contact: dr. Yi Zhang.