Inschrijving Horeca Food Waste Challenge '24 Noordoost-Brabant open

De zeventien horecaondernemers die in 2022 deelnamen aan de Horeca Food Waste Challenge Noordoost-Brabant verspilden ruim 40 procent minder voedsel. Na een succesvolle eerste editie, wordt de challenge in 2024 opnieuw georganiseerd. Horecabedrijven uit de regio kunnen zich hiervoor nu aanmelden. De Horeca Food Waste Challenge Noordoost-Brabant 2024 wordt georganiseerd door RNOB, Koninklijke Horeca Nederland en Samen Tegen Voedselverspilling in samenwerking met Koning Willem I College.

VERTALING NAAR KILO’S, CO2 EN EURO’S

De challenge wordt gehouden in het voorjaar van 2024 en feestelijk afgesloten met een slotevent in april/mei. Onder begeleiding van Wastewatchers gaan chefs, horeca-eigenaren en hun medewerkers acht weken lang aan de slag om minder voedsel in hun eigen bedrijf te verspillen. De keukeninrichting, menu-engineering en bediening worden onder de loep genomen. Tijdens inspiratiesessies in ’s-Hertogenbosch, Oss, Land van Cuijk en Veghel wisselen restauranteigenaars en koks kennis en tips uit om van elkaar te leren. Het resultaat wordt vertaald naar kilo’s, CO₂ en euro’s. Tijdens het ‘verspillingsvrije’ slotevent worden de resultaten bekend gemaakt én werpen de horecaondernemers een blik op de toekomst.

BEWUSTWORDING

De deelnemers van de eerste editie geven aan dat de challenge vooral bijdraagt aan bewustwording. Jet van Gerwen van De Toren uit Heeswijk-Dinther: “Het is goed om je eens bewust te zijn van wat je allemaal weggooit. Onze medewerkers zien het nu als sport om zo min mogelijk weg te gooien. Dan zijn we op de goede weg, toch?”

Voor leerling-koks van Koning Willem I College is de challenge een verrijking van hun opleiding. “Ik zie het nu écht als een uitdaging om niets weg te gooien van wat ik bereid”, aldus een student van de vorige challenge. “Neem bijvoorbeeld een wortel. Je kunt van de schil een heerlijk frituurkrokantje maken en van het kontje een smaakvolle crème.”

INSCHRIJVEN VOOR 15 JANUARI

Ben je horecaondernemer in Noordoost-Brabant en wil je meedoen met deze mooie uitdaging? Schrijf je vóór 15 januari 2024 in. Kijk hier voor meer informatie over hoe je je kunt inschrijven.