Bolletje ontvangt voucher voor AI oplossing tegen verspilling

Op de foto: Saskia van der Laan (Samen Tegen Voedselverspilling) overhandigt de voucher aan Giel Scholten (Sustainability Officer) en Roel Veld (Financieel Directeur) van Bolletje.

Bolletje ontvangt een voucher van Samen Tegen Voedselverspilling voor AI oplossingen in het productieproces om verspilling te voorkomen. Om dit te realiseren werkt Bolletje samen met QING, een stakeholder van Samen Tegen Voedselverspilling. Samenwerking tussen ketenschakels in het voedselsysteem en ondersteunende partijen is belangrijk om verder te komen in het samen verminderen van voedselverspilling. Bolletje heeft zich ook aangesloten als stakeholder van Samen Tegen Voedselverspilling.


Streven naar een optimaal productieproces met zo min mogelijk verspilling
Bolletje is producent van onder meer beschuit, crackers, knäckebröd, biscuits en kruidnoten. Het bedrijf streeft ernaar om zo zorgvuldig en zuinig mogelijk om te gaan met haar grondstoffen en energie, waarbij uitval wordt voorkomen. Ten eerste door een zo efficiënt mogelijk productieproces, een optimale productieplanning, de juiste portiegroottes en inzet om eindproducten voor de uiterste levercode in de winkels te krijgen. Eindproducten na de uiterste levercode worden aan de voedselbank geschonken. Daarnaast wordt uitval uit de productie zoveel als mogelijk via reststroomverwaarding als veevoer gebruikt. Producten die tijdens het proces ‘defecten’ hebben (stukje eraf of gebroken), worden vermalen tot paneermeel. Dit paneermeel wordt deels hergebruikt in het productieproces en deels verkocht als paneermeel voor andere verwerkende industrie.

Minder reststromen door automatisering met AI technologie
Het controleren van producten op ‘defecten’ wordt nu nog grotendeels manueel uitgevoerd door medewerkers. Door het proces te automatiseren met behulp van AI zal dit voor werkverlichting voor de medewerkers zorgen en kan het bedrijf hen leuker en uitdagender ander werk bieden. Ook kunnen ‘goede’ producten makkelijker gescheiden worden van ‘defecte’ producten, waardoor minder producten als reststroom worden afgevoerd. Met de gegenereerde data kan ook eerder worden ingegrepen in het proces wanneer er defecten ontstaan. Hiermee wordt voorkomen dat er meer defecte producten geproduceerd worden en zal dat de reststroom ook verkleinen.

Samenwerking met QING
De oplossing is een AI gedreven systeem dat in staat is om de defecte producten uit de productiestroom te halen. Hiervoor werkt Bolletje samen met QING, die deze technologische kennis en expertise heeft. Samen onderzoeken de twee bedrijven momenteel welk type automatisering het meest geschikt is. De voucher van Samen Tegen Voedselverspilling levert een bijdrage aan de investering van Bolletje om dit systeem daadwerkelijk te kunnen realiseren en te integreren in het proces om de beoogde doelstellingen te behalen.

Meer informatie
Eerder dit jaar bezocht het samenwerkingscluster ‘Verspillingsvrije brood- en banketketen’ QING voor een bijeenkomst en een presentatie over de mogelijkheden om met AI voedselverspilling te verminderen. Lees hier meer.

Wil je voedselverspilling in jouw bedrijf ook verminderen? Kijk dan in onze Kennisbank en onze pagina voor bedrijven voor tips en adviezen. Zoek je een samenwerking om voedselverspilling te verminderen? Neem dan contact met ons op via office@samentegenvoedselverspilling.nl.