2023-08-28
Start monitor verspilling in de vleessector
Recent is de aftrap gegeven voor de periodieke monitor van voedselverspilling in de vleessector en de ontwikkeling van een monitoring template voor de vleesverwerkende industrie. Deze initiatieven worden uitgevoerd in een samenwerking met brancheverenigingen Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV), Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie (VNV), Wageningen University & Research (WUR) en Samen Tegen Voedselverspilling.
Tags
Bron foto: Bogdan Cherniak, Shutterstock.com
START PERIODIEKE MONITOR
De uitvraag bij de COV leden kan direct starten. In 2022 is onderzoek gedaan naar voedselverspilling in de vleessector, waaraan meerdere leden van COV meewerkten. Dit heeft geresulteerd in een rapport over dierlijke bijproducten in Nederland. De informatie die tijdens dit onderzoek is verzameld, vormt een goede nulmeting voor periodieke monitoring van voedselverspilling in deze sector. COV geeft vervolg aan dit eerdere onderzoek door dit jaar een brede monitoring voedselverspilling te organiseren onder alle leden. “Een brede participatie vanuit de leden aan deze monitoring is van belang om de discussie met de overheid over duurzaamheid en verantwoord ondernemen op een goede wijze te kunnen blijven voeren,” schrijft COV.
INZICHT OM TE STUREN OP MINDER VERSPILLING
Het doel van de data uitvraag is om representatieve gegevens te verkrijgen voor de vleessector. De resultaten geven het bedrijf inzicht om te sturen op kosten en impact en in gesprek te gaan met ketenpartners en daarmee het verminderen van verspilling. Zeker ook doordat de individuele resultaten kunnen worden vergeleken met de resultaten van de sector. Daarnaast komt deze informatie ook van pas voor het berekenen van de eigen CO₂ footprint en als input voor diverse duurzaamheidsrapportages, zoals de aankomende CSRD-verslaggeving.
DIGITALE TEMPLATE
Via een speciale digitale template van de WUR kunnen de deelnemende leden hun data aanleveren. Vervolgens analyseert de WUR deze data. Naar verwachting worden de resultaten eind dit jaar bekend gemaakt.
OPVOLGING DOOR VLEESVERWERKENDE BEDRIJVEN
Naast COV gaat ook de Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie (VNV) aan de slag met voedselverspilling. Voor hen moet nog een passende monitoring template ontwikkeld worden zodat de verspilling op een eenduidige manier gemeten kan worden. Enkele koplopers hebben zich aangemeld om dit template met Samen Tegen Voedselverspilling en WUR te ontwikkelen, namelijk Zwanenberg, Group of Butchers, Compaxo en What’s Cooking. Begin november is dit template gereed en zal een brede uitvraag onder de VNV leden uitgezet worden.
Zowel COV als VNV zijn stakeholders van Samen Tegen Voedselverspilling.
Lees hier meer over wat inzicht in voedselresten en -verspilling je als bedrijf oplevert.