Technologie vermindert verspilling bij gezonde snackautomaat

Health Food Wall krijgt voucher tegen voedselverspilling

Health Food Wall biedt vers en plantaardig eten en drinken snel en makkelijk aan in de out-of-home-markt. Slimme snackautomaten (‘Intelligent Fridges’) met een vers, kant-en-klaar-assortiment verleiden consumenten om vaker te kiezen voor een gezonde en duurzame optie. Het bedrijf uit Zandvoort wil voedselverspilling in deze automaten verder terugdringen en ontwikkelt een data-driven en software-based strategie om derving te voorkomen. Hiervoor ontvangt Health Food Wall een voucher van de stichting Samen Tegen Voedselverspilling in samenwerking met Rabobank, het Ministerie van LNV en de Regionale Ontwikkelingsmaatschappijen. Het bedrijf wil andere partijen uit de out-of-home-sector inspireren om ook slimme technologie en data in te zetten om verspilling te voorkomen.

Anouk Snelders, oprichter en mede-eigenaar van Health Food Wall: “Wereldwijd staan snackautomaten bekend om houdbare en ongezonde producten die erin worden verkocht. Met Health Food Wall zetten we de traditionele automaatom naar een manier om snel en gemakkelijk aan eerlijke en gezonde producten te komen.”

BALANS TUSSEN VERSE VOORRAAD EN DERVING

Bij het aanbieden van versproducten in de ‘Intelligent Fridges’ is houdbaarheid een uitdaging. Alle producten in de automaten zijn na productie vijf dagen houdbaar. Tegelijkertijd verwachten klanten dat de automaten op alle locaties altijd voldoende voorraad hebben. Anouk vertelt: “We gebruiken de data die we verkrijgen uit de Fridges voor een zo optimaal mogelijk voorraadbeheer. Ook zetten we gericht kortingen in om de klant te stimuleren producten te kopen die op de THT-datum zitten. En we hebben ons assortiment aangevuld met producten van externe partijen met een langere houdbaarheid, wat de kans op derving verkleind.”

FOCUS OP VOORKOMEN VAN DERVING

Momenteel wordt bij Health Food Wall circa 10% van de versproducten niet verkocht. Vanwege de Tenminste Houdbaar Tot (THT) datum moeten deze worden afgevoerd. Door regelgeving en de houdbaarheid kunnen de producten niet doorverkocht of gedoneerd worden aan externe partijen. Verwaarding tot (humane) voeding en recycling zijn ook nauwelijks mogelijk. Daarom focust het bedrijf vooral op het voorkomen van de derving: de hoogste trede in de Ladder van Moerman. Health Food Wall besteedt de voucher aan meer onderzoek en softwareontwikkeling. Hiermee verwacht het bedrijf op termijn de verspilling verder te minimaliseren.

Health Food Wall is stakeholder van Samen Tegen Voedselverspilling. Kijk hier voor meer informatie over het bedrijf.

VOUCHERS TEGEN VOEDSELVERSPILLING

Samen Tegen Voedselverspilling riep samen met het Ministerie van LNV, Rabobank en de Regionale Ontwikkelingsmaatschappijen de voucherregeling in het leven om innovaties tegen voedselverspilling te stimuleren. Bedrijven kunnen met een voucher bijvoorbeeld experts inschakelen, een business case ontwikkelen of een innovatie opschalen naar productieniveau. De voucher vergoedt de helft van de kosten van het project, de andere helft draagt het bedrijf zelf bij. De voucherregeling van 2022 staat nog open en geïnteresseerden kunnen nog een aanvraag indienen. Daarnaast kunnen ook aanvragen voor een kennisvoucher van Wageningen University & Research worden ingediend.