Tijdens Horecava aandacht voor oplossingen tegen verspilling

Tijdens de vakbeurs Horecava 2023 zijn oplossingen tegen voedselverspilling onder de aandacht gebracht van de bezoekers. Saskia van der Laan en Toine Timmermans van Samen Tegen Voedselverspilling gaven presentaties over het verminderen van verspilling in de horeca. Daarbij presenteerden ze een leaflet met praktische tips voor horecaondernemers. Ook won De Clique de Duurzaamheid Award Karel de Vos en bracht zo onder de aandacht hoe reststromen vanuit de horeca circulair kunnen worden gebruikt voor nieuwe producten. Daarnaast waren ook meerdere andere stakeholders aanwezig op de vakbeurs, waaronder Henri, Lamb Weston/Meijer, Orbisk en Unilever.

PRAKTISCHE TIPS VOOR HORECAONDERNEMERS

Door voedselverspilling tegen te gaan zijn horecaondernemers goed bezig voor het klimaat en daarmee besparen ze ook kosten. Tijdens de Horecava 2023 gaven Saskia van der Laan en Toine Timmermans hierover presentaties aan bezoekende horecaondernemers. Ook presenteerden ze een leaflet met praktische tips die de ondernemers direct kunnen toepassen in hun onderneming. Download de leaflet hier. En bekijk hier nog meer voorbeelden en oplossingen van de stakeholders van Samen Tegen Voedselverspilling.

Uitreiking Duurzaamheid Award Karel de Vos aan De Clique tijdens Horecava 2023

DE CLIQUE WINT DUURZAAMHEID AWARD KAREL DE VOS

Deze Award is een bijzondere trofee waarbij de nadruk ligt op ‘zorg voor een betere wereld’. De Clique zorgt ervoor dat reststromen van lokale horeca- en cateringbedrijven weer circulair worden gebruikt voor nieuwe producten. Bijvoorbeeld op de verzamelde koffiedrap groeien bij een plaatselijke kweker oesterzwammen voor gebruik in de keuken. Hier worden o.a. bitterballen van gemaakt. Uit sinaasappelschillen perst een lokale voedselproducent sinaasappelolie voor schoonmaakmiddelen of als smaakmaker. De rest wordt gecomposteerd tot een rijke compost, waar weer kruiden op mogen groeien. Lees hier meer over De Clique en hier meer over de award.

Lees hier meer over de Horecava.