2021-12-15
Zoetwarenbranche brengt voedselverspilling in kaart
Voedselverspilling is voor producenten van koek, snoep, chocolade, zoutjes en noten een belangrijk thema. VBZ, de branchevereniging van deze bedrijven, wil hierop extra stappen zetten en ontwikkelt daarom een monitoringstool voor al haar leden. De basis hiervoor vormt informatie uit een pilot met een aantal bedrijven, die nu (in concept) is afgerond.
Tags
BRANCHEVERENIGING VOOR LEKKERNIJEN
VBZ vertegenwoordigt ondernemingen in koek, snoep, chocolade, zoutjes en noten. De branchevereniging behartigt de belangen van ruim 100 bedrijven in deze sector, variërend van MKB tot multinational. De leden van de VBZ zijn gezamenlijk verantwoordelijk voor meer dan 90% van de totale Nederlandse verkoop.
PILOT VOEDSELVERSPILLING IN KAART BRENGEN
In samenwerking met Samen Tegen Voedselverspilling en Wageningen University & Research is VBZ afgelopen voorjaar gestart met een pilot om verspilling in de fabriek in kaart te brengen. Doel is om een eenvoudige, uniforme monitoringstool te ontwikkelen die vervolgens geschikt is voor de gehele VBZ-achterban. Hiermee kan de branche uiteindelijk voedselverspilling in kaart brengen en kunnen producenten aanbevelingen krijgen om dit te verminderen.
Aan de pilot doen vijf bedrijven uit de VBZ-achterban mee: Concorp, Baronie-De Heer, De Harlekijntjes, Helwa en Continental Bakeries.
De afgelopen maanden vonden er gesprekken tussen de bedrijven en Samen Tegen Voedselverspilling plaats. Hieruit blijkt dat binnen de VBZ-achterban al veel reststromen worden verwerkt naar bijvoorbeeld veevoer. Toch kan de branche zeker nog stappen zetten.
DE MONITORINGSTOOL
Naar aanleiding van de resultaten uit de pilot met de vijf bedrijven is de monitoringstool inmiddels (in concept) afgerond. Deze tool zal snel breed beschikbaar zijn. VBZ gaat de tool de komende periode actief communiceren met de bredere achterban: via nieuwsbrieven, vakbladen, bedrijfsbezoeken en een bijeenkomst op (onder voorbehoud) dinsdag 15 maart. Wanneer genoeg bedrijven uit de VBZ-achterban meedoen, wordt een sector-benchmark mogelijk.
Naast een monitoringstool voor de zoetwarenbranche, werkt Samen Tegen Voedselverspilling ook aan templates om reststromen in andere sectoren te meten. Lees hier meer.
VBZ is stakeholder van Samen Tegen Voedselverspilling.