Voedselverspillingsmonitor groente- en fruithandel en -snijderijen
Hoeveel groenten en fruit gaan er verloren in de handel in Nederland? Om die vraag te beantwoorden brengen Samen Tegen Voedselverspilling, GroentenFruit Huis en meerdere bedrijven ieder jaar in kaart hoeveel voedselverspilling optreedt bij groente- en fruithandelaren en snijderijen. Wageningen University & Research (WUR) voert het onderzoek uit.
De monitoring geeft inzicht in waar en hoeveel verspilling plaatsvindt in de keten, zodat gericht aan oplossingen kan worden gewerkt. Voor een productgroep die van nature kwetsbaar en beperkt houdbaar is, is dit cruciale informatie voor verdere verduurzaming. De sector laat zien dat die verduurzaming kán, maar ook dat er nog werk aan de winkel is.
Het overkoepelende doel is dat zoveel mogelijk producten zo hoog mogelijk tot waarde worden gebracht aan de hand van de Ladder van Moerman. Zo blijven zoveel mogelijk grondstoffen, energie en andere investeringen in de voedselketen, in plaats van dat ze verloren gaan. Dat is niet alleen goed voor onze planeet, maar het levert de bedrijven zelf ook veel op.
Bekijk hieronder de meest actuele resultaten van de monitoring:
Oproep: doe mee met de monitoring!
Hierbij een oproep aan alle bedrijven in deze sector die nog niet meedoen: doe ook mee! Een bredere, representatieve monitor helpt de sector scherper te sturen op reductie en samenwerking, én om proactief en geloofwaardig te communiceren richting de maatschappij, klanten en ketenpartners.
De voordelen van deelname aan de monitoring
Sinds 2020 brengen leden van GroentenFruit Huis vrijwillig hun voedselverspilling in kaart. Dit helpt bedrijven om verspilling meetbaar te maken, zich te vergelijken met het (landelijk) gemiddelde en gerichte maatregelen te nemen voor verbetering. Deelnemers ervaren de monitoring vaak als aanjager van (positieve) verandering. GroentenFruit Huis stimuleert haar leden actief om verspilling inzichtelijk te maken en organiseert bijeenkomsten om kennis en ervaringen te delen.
Aansluiten bij de gezamenlijke monitoring levert o.a. het volgende op:
Een landelijke benchmark waarmee deelnemers hun eigen cijfers kunnen vergelijken.
Toegang tot de laatste kennis en cijfers via Wageningen University & Research.
Onderdeel zijn van de koplopers en dat kunnen uitdragen naar o.a. ketenpartners.
Leren van de kennis, ervaringen en best practices van branchegenoten.
Jaarlijkse kennis- en inspiratiebijeenkomsten georganiseerd door Samen Tegen Voedselverspilling en GroentenFruit Huis
Deelname aan de monitor is kosteloos, maar vraagt wel actieve commitment van alle partijen. Bijvoorbeeld door actief te meten en (anoniem) inzicht te geven in hun verspillingscijfers en om kennis over succesvolle oplossingen te delen. Samen gaan we ervoor om zoveel mogelijk geproduceerde groenten en fruit in de keten te behouden!
Huidige deelnemers aan de monitor
Momenteel nemen onder meer de volgende bedrijven deel aan de monitor: Best Fresh Group, Combilo, Everest Fresh, Fruit Masters, Fruitful Ventures, Harvest House, Heemskerk fresh & easy, Koninlijke Vezet, Postuma, Snijpunt, The Greenery en Vogelaar Vredehof. De monitoring wordt georganiseerd door een samenwerking van Samen Tegen Voedselverspilling, GroentenFruit Huis en Wageningen University & Research.
Rudy Toet van Combilo, deelnemer aan de monitor:
“Door de inzet van de WUR en de stichting Samen tegen Voedselverspilling kunnen wij onze data nog beter gebruiken en vergelijken met branchegenoten. Het is belangrijk om in gesprek te blijven met elkaar en door dit initiatief zouden we op een collectievere manier voedselverspilling tegen kunnen gaan in de AGF-branche. Hopelijk sluiten de komende jaren steeds meer bedrijven zich aan zodat we de impact kunnen vergroten.”
Enkele voorbeelden van hoe de partners verspilling aanpakken:
Combilo
Groenten- en fruithandelsbedrijf Combilo ontving een voucher van Samen Tegen Voedselverspilling voor onderzoek naar een business case om reststromen van hun eigen kasgroenten en van partners te gaan verwaarden tot nieuwe grondstoffen voor de voedingsmiddelenindustrie. Het bedrijf wil de reststromen direct gaan verwerken in een eigen verwaardingscentrum. Hiermee willen ze een grootschalige en duurzame oplossing bieden voor aangesloten partners in de AGF-keten. Lees hier meer.
Best Fresh Group
Best Fresh Group is een groeiend collectief van gedreven specialisten en betrouwbare merken. Een toonaangevende familie van bedrijven met een passie voor verse groenten en fruit. In de coronaperiode zorgden ze ervoor dat tomaten bestemd voor horeca toch een goede bestemming kregen. Ook brachten ze reststromen van avocado’s op een circulaire manier naar bijna nul. Daarnaast maakten ze hun verspillingscijfers inzichtelijk, zodat verspilling veel effectiever aangepakt kan worden. Lees hier meer.
Food Fellows
Food Fellows is een initiatief van Harvest House, een internationale coöperatie van bevlogen en betrokken telers, gespecialiseerd in vruchtgroenten. Food Fellows bedenkt creatieve en lekkere oplossingen voor de uitvallers die het schap net niet halen. Tomaatjes die van de tros vallen bijvoorbeeld. Of die net een dagje te rijp zijn. Of paprika’s die net te veel blos op de wangen hebben. Daar maken ze de meest (h)eerlijke en 100% natuurlijke producten van.
Ook meedoen? Sluit je aan!
Wil je meedoen aan de monitoring?
Neem dan contact op met Zoë Verdaasdonk.
En via onderstaande link vind je algemene tips om voedselverspilling in jouw bedrijf te verminderen:
Goed voorbeeld: Combilo
Naast monitoring is het belangrijk om actie te ondernemen om voedselverspilling te verminderen. Je collega's spelen hierin een belangrijke rol. Bijvoorbeeld bij stakeholder en AGF-groothandel Combilo staat het verminderen van voedselverspilling inmiddels stevig op de kaart. Dat is niet vanzelf gegaan: vanaf dag één is er bewust voor gekozen om het thema niet top-down op te leggen, maar samen met de medewerkers te laten groeien. De sleutels tot succes? Geduld, herhaling, een positieve benadering en commitment in alle lagen van de organisatie.