Algemene tips en adviezen voor bedrijven

Wat levert minder voedselverspilling op?

Het verminderen van voedselverspilling levert je bedrijf veel op, waaronder:

• Minder kosten omdat je minder grondstoffen hoeft in te kopen;

• Minder kosten omdat je minder energie gebruikt;

• Minder ‘afval’ wat verwerkt moet worden;

• Elke euro die een bedrijf investeert in een bewezen oplossing tegen voedselverspilling betaalt zich 14 keer terug;

• Een duurzamer imago voor je bedrijf richting je klant;

• Voldoen aan de CSRD richtlijn;

• Overstijgende doelen waaronder minder broeikasgassenuitstoot, een beter klimaat, een circulaire economie, een duurzamer voedselsysteem en genoeg goed voedsel voor iedereen.

Lees hier meer over waarom het tegengaan van voedselverspilling niet alleen belangrijk, maar ook waardevol is voor jouw bedrijf.

Algemene tips en adviezen

Hieronder vind je algemene adviezen voor bedrijven om voedselverspilling te reduceren. Wil je meer specifieke tips, adviezen en goede voorbeelden voor jouw sector? Kijk dan op de bedrijven-pagina en klik op jouw ketenschakel.

Hoe begin je? Een stappenplan

Wil je voedselverspilling in je bedrijf gaan aanpakken, maar weet je niet goed waar te beginnen? Download dan het onderstaande handige stappenplan voor bedrijven. Vanuit daar kun je je verder oriënteren op de oplossingen die bij jouw bedrijf passen.

Lees eerst bovenstaand stappenplan. Heb je het gelezen? Ga dan verder naar onderstaande algemene tips.

Ladder van Moerman

Samen streven we naar een duurzamer en toekomstbestendig voedselsysteem in Nederland. In de strijd tegen voedselverspilling maken we het meeste verschil door ons te focussen op het voorkomen van voedselverspilling. Maar we kunnen niet voorkomen dat er op sommige momenten toch een overschot aan voedsel ontstaat. Daarom houden we ons ook bezig met het verminderen en verwaarden van voedselverspilling. Dit doen we volgens de Ladder van Moerman. Want producten waar aandacht, energie en kosten in zijn gestopt horen op een plek terecht te komen waar ze van waarde zijn.

Praktische tips en adviezen

Processen

• Voorraadbeheer
  Neem je voorraadbeheer eens (opnieuw) onder de loep. Planning, forecasting, AI en data-uitwisseling in de keten zorgt ervoor dat je niet met overschotten blijft zitten. Onderzoek wat voor jullie mogelijk is. Valt in dit proces nog iets aan te scherpen of te verbeteren?
  

• Produceren & verhandelen
  Door de inkoop en/of productie nog scherper af te stemmen op de vraag, kan veel verspilling worden voorkomen. Bijvoorbeeld door (meer) op bestelling te produceren of in te kopen, in plaats van structureel te veel te produceren of op voorraad te hebben.
  

• Machines en engineering
  Gaat er tijdens de processen regelmatig iets mis wat het gevolg is van niet-optimaal werkende machines? Er zijn veel mogelijkheden om de performance van machines te verbeteren, zonder direct een heel nieuw machinepark te hoeven installeren. Ga op zoek naar een bedrijf dat jullie hierbij kan helpen, zoals bijvoorbeeld QING.
  

• Real-time meten van productkwaliteit
  Verken of het mogelijk is om sensoren en scanners in te zetten, bijvoorbeeld om real-time de productkwaliteit te meten voor een dynamische houdbaarheidsdatum. Of om vroegtijdig in te kunnen grijpen wanneer een batch afwijkt.
  

• Reststromen hergebruiken
  Rework reststromen die ontstaan, in nieuwe batches. Werk hierbij een traceability systeem uit.

• GEMBA walk
  Doe eens een GEMBA walk gericht op voedselverspilling. Een GEMBA walk helpt om niet alleen op papier of vanuit data te analyseren, maar juist te zien wat er in de praktijk gebeurt. Waar ontstaan afwijkingen, waar worden producten (te vroeg) afgekeurd of weggegooid, en waar gaat tijd of grondstof verloren? Betrek medewerkers bij je observaties: zij weten vaak precies waar de knelpunten zitten. Zo ontdek je kansen om verspilling te verminderen, direct vanuit de dagelijkse werkpraktijk. Tip: Print het onderstaande formulier om medewerkers ideeën te laten opschrijven en inleveren in een ideeënbox!

Inkoop & verkoop

• Optimaliseren van het assortiment en verpakkingen
  Denk aan producten die langer houdbaar zijn, vriesvers of kleinere porties. Daarnaast geldt vaak: less is more. Een kleiner assortiment leidt tot minder verspilling.

• Betrek inkoop en sales medewerkers
  Pas de aansturing van sales en inkoop aan. Maak duidelijke afspraken (denk aan KPI's) met deze afdelingen zodat niet alleen maar gestuurd wordt op verkopen/verdienen of zo laag mogelijke marges. Een stap verder is dat deze medewerkers juist beloond worden om voedselverspilling te beperken in de hele keten. Denk hierbij aan het gebruik van reststromen in eigen producten, of het versneld verkopen van batches die de houdbaarheidsdatum naderen.

Ketenpartners

• Ketensamenwerking met leveranciers en klanten
  Een integrale ketenaanpak leidt tot de meeste impact. Bijvoorbeeld voor meer grip op productkwaliteit en houdbaarheid, aanpassing van kwaliteitsnormen of ontwikkeling van circulaire producten. Kijk voor goede voorbeelden per ketenschakel op onderstaande pagina’s:
  
  Primaire sector
  Voedselverwerking
  Handel & logistiek
  Groothandel
  Retail
  Out-of-home
  Diervoederindustrie
  
  
  

Restpartijen en reststromen

• Blijven er toch eindproducten over? Misschien vinden je producten via Foodello, Lots of Lots, Milgro, Too Good To Go of Voedselbanken alsnog een hoogwaardige bestemming voor humane consumptie.

• Heb je een reststroom? Onderzoek of een ander bedrijf jouw reststroom kan verwerken tot nieuwe producten voor humane consumptie.

• Kan de reststroom niet naar menselijke voeding? Denk dan aan de diervoederindustrie en partners zoals Duynie Group, Feedvalid, Kwaliflex, Looop en Nijsen.

Collega's betrekken

• Om een grote impact te maken op het reduceren van voedselverspilling, is het belangrijk om ook je collega's te betrekken. Zorg bijvoorbeeld voor bewustwording en zet aan tot positieve gedragsverandering. Hier lees je meer over het inspireren van je medewerkers.

Consumenten helpen

• Consumenten maken de hele dag keuzes op het gebied van voeding. Voedselverspilling kan op elk van die keuzemomenten ontstaan, maar juist ook worden voorkomen. Als bedrijf of organisatie kun je hen ondersteunen om bewuste keuzes te maken. Er zijn interventies, tools en hulpmiddelen die hierbij kunnen helpen. Lees hier meer.