Wat zijn de feiten & cijfers van voedselverspilling?
In Nederland wordt jaarlijks ongeveer 1,6 miljard kilo voedsel verspild. In 2018 was dit nog 2 miljard kilo. Ofwel een file van Utrecht naar Barcelona met bumper aan bumper rijdende vrachtwagens gevuld met voedsel. Dat gebeurt in de hele keten: van boer tot bord en van lopende band tot restaurant.
Voedselverspilling in Nederland
In Nederland wordt circa 1/5 van het geproduceerde eten niet opgegeten. We verspillen in Nederland circa 1,6 miljard kilo per jaar. In 2018 was dat nog 2 miljard. Dit is een inschatting voor de hele keten van grond tot mond, van boer tot bord. De belangrijkste bronnen voor deze inschatting zijn de sector monitoring resultaten van Samen Tegen Voedselverspilling en Wageningen University & Research (WUR) en de consumentencijfers vanuit Voedingscentrum. Voor die sectoren waarvan onvoldoende gegevens beschikbaar zijn, putten we uit de inzichten vanuit de Monitor Voedselverspilling van WUR die jaarlijks verschijnt. In 2025 is voedselverspilling vanuit de Nederlandse voedselketen verantwoordelijk voor 8.8 Mton, oftewel 5% van de totale, CO2-eq uitstoot (bron WUR).
Voedselverspilling in Europa
In de Europese Unie wordt jaarlijks meer dan 58 miljard kilo voedsel verspild. Dat is ongeveer 129 kilo per persoon per jaar (bron: Eurostat, 2025). De marktwaarde hiervan wordt geschat op 132 miljard euro (bron: Europese Commissie, SWD (2023) 421). Voedselverspilling is in Europa verantwoordelijk voor 6% van de totale uitstoot van broeikasgassen door menselijke activiteiten (bron: FUSIONS Impact Assessment Report 2015).
Voedselverspilling wereldwijd
Wereldwijd wordt 1/3 van het geproduceerde eten niet opgegeten. Dat was circa 1,05 miljard ton voedsel in 2022 (bron: UNEP Food Waste Index Report 2024). 1/3 van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen komt voort uit het voedselsysteem. (Bronnen: IPCC, et al. (2019), Crippa et al. (2021) en WWF-UK (2021)).
Hoeveel voedsel verspillen we thuis?
Consumenten verspillen thuis circa 25,5 kilo per persoon per jaar. Als we dat niet zouden verspillen, zouden huishoudens jaarlijks € 100 per persoon kunnen besparen. Het bespaart dus niet alleen CO2, maar ook geld. (Bron: driejaarlijkse monitor door het Voedingscentrum).
Voedselverspilling per sector
In samenwerking met stakeholders, brancheverenigingen en andere ketenpartners brengen Samen Tegen Voedselverspilling en Wageningen University & Research de verspilling in de verschillende Nederlandse sectoren in kaart. Hierdoor krijgen de deelnemende partijen inzicht in waar de verspilling plaatsvindt en kunnen ze gericht actie ondernemen om dit te voorkomen.
Per sector:
Retail (supermarkten)
0,90% van het inkoopvolume werd verspild in 2025. Dat is een daling van 34% sinds 2018.
Foodservice (horeca)
Circa 12% van alle voedselverspilling vindt plaats in de horeca. Er lopen monitors voor de verschillende sub-sectors, zoals bedrijfscatering en hotels.
Brood & banket
Het aantal retouren is gedaald naar 4,4% in 2024, ten opzichte van 8% in 2020.
Groente & fruit
97,1% van alle verhandelde groenten en fruit z’n bestemming als voedsel of veevoer (in 2024). De overige 2,9% werd geregistreerd als voedselverspilling op sectorniveau.
Vleeswaren-industrie
In 2025 waren er gemiddeld 4,2% en 4,4% reststromen bij respectievelijk het verwerken en snijden van vleeswaren.
Aardappel-verwerkende industrie
Ongeveer 4,5% van de instroom wordt verspild laat de meting over 2024 zien.
Zoetwaren-branche
Circa 1,1% van alle koek, snoep, chocolade en broodvervangers /onderleggers wordt tijdens productie verspild.
Kaas producenten
In de kaasmakerij bedraagt de gemiddelde verspilling 0,3%, in de rijping minder dan 0,01% en in de verwerking 1,1%. Binnenkort wordt de monitor uitgebreid naar andere zuivelproducten, voor een completer beeld van de hele zuivelsector.
In samenwerking met stakeholders, brancheverenigingen en andere ketenpartners brengen Samen Tegen Voedselverspilling en Wageningen University & Research de verspilling in de verschillende Nederlandse sectoren in kaart. Hierdoor krijgen de deelnemende partijen inzicht in waar de verspilling plaatsvindt en kunnen ze gericht actie ondernemen om dit te voorkomen.
Naast bovenstaande sectoren worden ook monitors opgestart in andere sectoren. Zodra daar resultaten van bekend zijn, publiceren we ze hier. Ontdek meer feiten en cijfers in onze Kennisbank.
Onze ambitie is 50% minder voedselverspilling
Onze ambitie is om voedselverspilling in Nederland met 50% te reduceren in 2030, ten opzichte van 2018. Dat is het doel van Sustainable Development Goal 12.3 van de Verenigde Naties waaraan Nederland zich heeft gecommitteerd. In Nederland verspillen we nu 1/5 (in 2025) van het geproduceerde eten, in plaats van 1/4 (in 2018). De totale voedselverspilling is inmiddels teruggebracht van 2 miljard kilo in Nederland in 2018, naar 1,6 miljard kilo in 2025. Ons doel is om in 2030 1 miljard kilo minder te verspillen.
Om voedselverspilling nog verder te verminderen hebben we jouw hulp hard nodig. Benieuwd wat jij kunt doen?
Wat kan jij doen?
Iedereen in het voedselsysteem kan meehelpen om voedselverspilling te verminderen. Van boer tot bord en van lopende band tot restaurant. Kijk wat jij kunt doen:
Bronnen
Links naar de bronnen van de cijfers bovenaan deze pagina:
Food waste and food waste prevention - estimates, Eurostat, 2025
Impact assessment report, Europese Commissie, SWD (2023) 421
Food systems are responsible for a third of global anthropogenic GHG emissions, Crippa et al (2021)
Voedselverspilling bij consumenten thuis in Nederland in 2025, Voedingscentrum